Mucho antes de la pizza surgió un alimento basado, tan solo, en 5 ingredientes principales, harina, agua, levadura, aceite de oliva y sal, y que hoy en día sigue siendo…

“Lasagne alla Bolognese” uno de los platos más tradicionales e icónicos de la gastronomía italiana y con mayor proyección en el mundo entero. Pero, a pesar de estar tan extendida,…

Cocina italiana y vino, buena combinación, ¿verdad? Y es que Italia, además de ser la tierra de la pasta y la pizza, es el país del vino y constituye todo…

Que Italia es el país del romanticismo nadie lo duda y que su comida, además de para chuparse los dedos, es para enamorarse, tampoco. En La Piccola Stanza queremos ayudarte…

¿Qué sería de un restaurante sin sus postres? ¿O de cualquier gastronomía sin sus dulces? No entendemos una cosa sin la otra, ¿verdad? Y, por supuesto, si hablamos de postres…

Si hace unos días hablábamos del arte de nuestros Maestros Pizzaiolos y del secreto de su masa de pizza, hoy nos vamos a centrar, precisamente, en cómo preparar una buena…

Dicen que el secreto de la pizza está en la masa, pero nosotros creemos que en realidad está en las manos de nuestros maestros pizzaiolos, en el cariño que ponen…

¡Qué levanten la mano los amantes del queso! Queremos saber cuántos turófilos hay en la sala. ¡Tranquilo/a! No es un insulto. Este término hace referencia, precisamente, a los que les…

En la búsqueda de los mejores platos de la gastronomía italiana podríamos decir que la pizza y la pasta son los embajadores más internacionales de este tipo de cocina. ¡Pero…

La esencia más “cazurra” combinada con la mejor tradición italiana. Lo mejor de aquí y de allí para crear una de las pizzas más únicas y especiales de toda nuestra…

Las propiedades de la masa de pizza no dejan de sorprendernos a medida que las conocemos. Además de ser un delicioso alimento, adorado tanto por niños como por mayores, puede contribuir a una…

Si pensamos en comida italiana nos viene a la mente su pasta fresca, sus pizzas artesanas y, por supuesto, su sabrosa lasaña. La gastronomía italiana además de deliciosa y tradicional…

La gastronomía de Italia es todo un clásico para los amantes del buen comer. La industria del cine ha sabido sacarle partido incluyendo los platos más típicos en escenas de películas que todos…

Hay cientos de salsas italianas para la pasta, pero algunas de ellas son ya auténticos iconos dentro de la gastronomía. Es el caso de la salsa boloñesa, la carbonara o el…

La pizza es uno de los alimentos más universales. Desde los años 90 su popularidad no ha hecho sino aumentar, de la mano de la globalización, hasta situarse en un…

Todos hemos probado alguna vez el carpaccio italiano. Uno de los platos más típicos del país a base de carne cruda y con un curioso origen que se remonta a…

Si eres un auténtico fan de la pizza italina seguro que te encantará también la pizza argentina. ¿Cómo? ¿Que no sabes de qué te estamos hablando? No te preocupes, has…

El horno de leña se ha convertido en un elemento casi indispensable para elaborar una pizza artesana de calidad. A continuación, repasamos sus características y diferencias con respecto al horno…

Todos hemos probado alguna vez el queso mozzarella y, muy probablemente, lo hemos disfrutado. Se trata de uno de los quesos más versátiles y que más se usan en distintas recetas. A continuación,…

Hay especies que son fácilmente reconocibles en diferentes tipos de gastronomía y la italiana es una de ellas. Cuando llevamos a cabo una pizza o un plato de pasta es…

La salsa pesto es uno de los pilares más internacionales de la comida italiana. Ideal para las pastas, muy práctica en las pizzas y también exitosa en las ensaladas. Con…

Italia es un precioso país famoso en todo el mundo por el Arte y por el carácter de sus gentes, aunque también es famoso por sus platos, entre los que…

Queremos explicar qué tipos de quesos para pizza son los más recomendables. En realidad, cualquier queso de calidad tiene cabida sobre una buena masa pizzera, porque la versatilidad de este plato es maravillosa…

Para saber lo que es el antipasto, nada mejor que explorar un poco las variedades que ofrece este típico plato de Italia. Aunque el que se elabora con verduras en conserva…

Este cremoso postre, tan típico de la gastronomía italiana y ya popular en el mundo entero, se ha convertido en una de las recetas favoritas de mucha gente. Su intensidad…