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Todo sobre la comida italiana

El programa Marmita Mia, de Televisión de León, visita La Piccola Stanza

¡Nos encantan las visitas! Y si encima son para demostrar todo lo bueno que elaboramos en nuestro pequeño rincón italiano, ¡mucho mejor! El programa Marmita Mia, referente gastronómico de nuestra provincia, entrevistó a Marta Ontanilla, pizzaiola de nuestra Piccola Stanza en León. En el reportaje nos adentramos, junto con Marta, en la historia que rodea a nuestra Piccola. Hablamos de su esencia, de su magia y, por supuesto, de la elaboración de nuestras pizzas, porque, en la Piccola Stanza, somos expertos en el tratamiento y elaboración de la masa. De ahí que nos identifiquemos como una pizzería tradicional italiana. Porque,

Focaccia, origen y elaboración de este pan italiano

Mucho antes de la pizza surgió un alimento basado, tan solo, en 5 ingredientes principales, harina, agua, levadura, aceite de oliva y sal, y que hoy en día sigue siendo todo un símbolo de la cocina italiana en cualquier parte del mundo y, también, un claro reflejo de la gastronomía mediterránea por la utilización del trigo, el agua, las especias y, por supuesto, el aceite de oliva, también llamado oro líquido, para su elaboración. Estamos hablando de la Focaccia o del pan plano más famoso de Italia, el cual, como decimos, surgió mucho antes que el alimento por antonomasia de

Piccola Stanza: lasaña boloñesa italiana

Receta de la auténtica lasaña boloñesa italiana

“Lasagne alla Bolognese” uno de los platos más tradicionales e icónicos de la gastronomía italiana y con mayor proyección en el mundo entero. Pero, a pesar de estar tan extendida, el secreto de la auténtica receta de lasaña boloñesa italiana sigue siendo un misterio, pues su salsa, al contrario de lo que podemos pensar o llegar a hacer en casa, no se basa, simplemente, en freír carne y añadir tomate frito, sino que su elaboración requiere de tiempo y paciencia. No se trata de una receta complicada, pero si algo laboriosa como la mayoría de platos tradicionales de este tipo

Menú especial San Valentín

Que Italia es el país del romanticismo nadie lo duda y que su comida, además de para chuparse los dedos, es para enamorarse, tampoco. En

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Nuestros maestros pizzaiolos

Dicen que el secreto de la pizza está en la masa, pero nosotros creemos que en realidad está en las manos de nuestros maestros pizzaiolos,

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