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Todo sobre la comida italiana

8 M Día de la mujer: Entrevista a nuestra Pizzaiola Marta

Hoy 8 de marzo, por el día de la mujer, tenemos la gran suerte de presentaros a nuestra cocinera y encargada de la Piccola Stanza en León, Marta. En esta entrevista, Marta nos cuenta el esfuerzo que desempeña en su trabajo y como defiende con orgullo su papel en el mundo de la hostelería. Entrevista a Marta Ontanilla: Su visión y su papel en el Día Internacional de la Mujer Marta Ontanilla, tiene 45 años, es de León y actualmente es la encargada de la Piccola Stanza en León. Empezó en el mundo de la hostelería, no de casualidad, si

El programa Marmita Mia, de Televisión de León, visita La Piccola Stanza

¡Nos encantan las visitas! Y si encima son para demostrar todo lo bueno que elaboramos en nuestro pequeño rincón italiano, ¡mucho mejor! El programa Marmita Mia, referente gastronómico de nuestra provincia, entrevistó a Marta Ontanilla, pizzaiola de nuestra Piccola Stanza en León. En el reportaje nos adentramos, junto con Marta, en la historia que rodea a nuestra Piccola. Hablamos de su esencia, de su magia y, por supuesto, de la elaboración de nuestras pizzas, porque, en la Piccola Stanza, somos expertos en el tratamiento y elaboración de la masa. De ahí que nos identifiquemos como una pizzería tradicional italiana. Porque,

Focaccia, origen y elaboración de este pan italiano

Mucho antes de la pizza surgió un alimento basado, tan solo, en 5 ingredientes principales, harina, agua, levadura, aceite de oliva y sal, y que hoy en día sigue siendo todo un símbolo de la cocina italiana en cualquier parte del mundo y, también, un claro reflejo de la gastronomía mediterránea por la utilización del trigo, el agua, las especias y, por supuesto, el aceite de oliva, también llamado oro líquido, para su elaboración. Estamos hablando de la Focaccia o del pan plano más famoso de Italia, el cual, como decimos, surgió mucho antes que el alimento por antonomasia de

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Menú especial San Valentín

Que Italia es el país del romanticismo nadie lo duda y que su comida, además de para chuparse los dedos, es para enamorarse, tampoco. En

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Nuestros maestros pizzaiolos

Dicen que el secreto de la pizza está en la masa, pero nosotros creemos que en realidad está en las manos de nuestros maestros pizzaiolos,

Piccola Stanza: todo sobre el queso Provolone

Todo sobre el queso Provolone

¡Qué levanten la mano los amantes del queso! Queremos saber cuántos turófilos hay en la sala. ¡Tranquilo/a! No es un insulto. Este término hace referencia,

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